隨著中國經(jīng)濟步入新常態(tài)，中國經(jīng)濟增長從高速轉(zhuǎn)為中高速，從規(guī)模速度型粗放增長轉(zhuǎn)向質(zhì)量效率型集約增長，從要素投資驅(qū)動轉(zhuǎn)向創(chuàng)新驅(qū)動。隨之而來，中國食品產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出相應(yīng)的變化與趨勢。這些變化與趨勢對于中國的食品企業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)，也帶來了新的機遇。如何應(yīng)對這些變化，將挑戰(zhàn)轉(zhuǎn)化為機會，實現(xiàn)更大的發(fā)展，是中國食品產(chǎn)業(yè)面對的重大課題。
 
       相對于傳統(tǒng)零售渠道，中國電子商務(wù)市場的交易額正逐年快速增長。而中國食品電子商務(wù)正逐漸發(fā)展成為整個電商行業(yè)的重要組成部分。根據(jù)Euro monitor的數(shù)據(jù)分析，中國消費者消費習(xí)慣由線下到線上的轉(zhuǎn)移使得2014年線上食品與飲料的銷售額增至667億元，同比增長49%。
 
       在中國，線上平臺已成為發(fā)展速度較快的分銷渠道。我國運營的食品電商主要有兩大類，一類是綜合型平臺，例如淘寶、京東等，其特點是提供平臺吸引食品、生鮮廠家入駐，具有先天的流量優(yōu)勢。另一類是垂直型電商平臺，專注于食品及生鮮品領(lǐng)域，自行配送，具有區(qū)域性特征，例如中糧我買網(wǎng)、一號店等。近年來，類似中糧我買網(wǎng)等大量垂直型食品電商在迅速崛起，為消費者在平臺型電商之外，提供了更多的選擇。這一發(fā)展趨勢也對物流、倉儲、存貨管理等供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)，都提出了新的要求。
 
       在電商平臺銷售的食品中，進口食品和生鮮食品，增長潛力尤其巨大。目前，生鮮食品只占線上平臺總銷售量約1%。但是在過去的三年，生鮮食品已成為很多線上零售商的主要業(yè)務(wù)，銷售量也隨之飛速增長。在我買網(wǎng)、1號店和美味77這類主要銷售食品的線上零售商中，雖然生鮮食品目前的份額不大，但是在未來的3-5 年內(nèi)，預(yù)計將發(fā)展成為主要的品類。

 
       此外，進口食品銷量占據(jù)中國線上食品銷售量的13%。幾乎所有主要的線上零售商，都聲稱能夠從產(chǎn)地直供進口食品如海鮮、牛肉和水果。為了保障安全配送，許多線上零售商已經(jīng)加大了自有冷鏈設(shè)施的投資。而國外的高端進口食品企業(yè)，也對中國市場日益重視，紛紛通過第三方平臺加大促銷力度。
 
       越來越多的食品品牌，正在逐漸實現(xiàn)商品零售由線下到線上的轉(zhuǎn)型。然而，電子商務(wù)的成功，并不是簡單地把商品搬到線上，更在于推出個性化的定制產(chǎn)品，以滿足客戶的需求與對產(chǎn)品的預(yù)期。